Manual ACSM de nutrición para ciencias del ejercicio
Edition:
1
ISBN/ISSN:
9788417602772
Publication Date:
October 11, 2019
2019-10-11
9788417602772
Nutrición para ciencias del ejercicio es la primera edición del American College of Sports Medicine (ACSM) centrada en el estudio ...
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Nutrición para ciencias del ejercicio es la primera edición del American College of Sports Medicine (ACSM) centrada en el estudio de la alimentación y de la nutrición como partes fundamentales de la actividad física. La obra ha sido creada por el Dr. Dan Benardot, autoridad mundial en nutrición deportiva y cuenta con la colaboración de múltiples expertos en nutrición deportiva.
La obra incluye un capítulo introductorio en el que se abordan los fundamentos de la disciplina y se desmitifican múltiples conceptos erróneos comúnmente utilizados como el consumo exógeno de proteína sintética para crecimiento de masa molecular, la hidratación, el uso indiscriminado de suplementos vitamínicos y la aversión al consumo de carbohidratos, entre otros. Asimismo, la obra incluye un recuento exhaustivo sobre la fisiología y el uso enfocada a la actividad deportiva de cada uno de los grupos principales grupos de nutrientes: carbohidratos, lípidos, proteínas y agua. Incluye además diferentes capítulos que muestran el aproximamiento inicial del paciente y su evaluación inicial de acuerdo con su edad, sexo, constitución física y tipo de deporte o actividad física a desempeñar. Los últimos capítulos abordan situaciones prácticas: efecto de factores ambientales (viaje, humedad, temperatura, altitud, etc.) en la nutrición, estrategias nutricionales de acuerdo al tipo de deporte (poder, resistencia, combinados), planeación de la nutrición, adecuación al estado de salud y un muy útil capítulo sobre suplementos nutricionales. Incluye también un grupo de apéndices muy útiles que sintetizan temas como tablas de referencia de ingesta de nutrientes (recomendados y tolerables), principios y componentes de la evaluación nutricional y digestión y absorción, entre otros.
Cada uno de sus capítulos abre con objetivos y la discusión y evaluación de un caso de estudio e incluye, además, múltiples recursos para facilitar la comprensión de sus temas: cuadros con factores importantes a considerar, recuadros con definiciones de conceptos, tablas e ilustraciones y, al final de cada capítulo, preguntas de opción múltiple y referencias.
Es una obra sencilla y amigable que se caracteriza por romper viejos paradigmas y creencias sobre la nutrición relacionada con el deporte, con base en las más recientes investigaciones, guías y consensos internacionales. Asimismo, abarca todas las áreas que aglutina la nutrición del ejercicio, incluyendo prevención y recuperación de lesiones, desarrollo musculoesquelético, recuperación después del ejercicio, sensación psicológica de bienestar, salud general y resistencia frente a la enfermedad. -
EditionSpanish Language Program, 1ISBN/ISSN9788417602772Product FormatVitalsource Fixed Layout eBookTrim Size8.5 x 11Pages496Edition1Publication DateOctober 11, 2019
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- Dan Benardot PhD, DHC, RD, LD, FACSM
- American College of Sports Medicine
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CAPÍTULO 1 Fundamentos: principios rectores de la nutrición para el atleta
CAPÍTULO 2 Hidratos de carbono
CAPÍTULO 3 Proteínas
CAPÍTULO 4 Lípidos
CAPÍTULO 5 Vitaminas: un buen alimento proporciona lo necesario
CAPÍTULO 6 Minerales: importancia para la salud y el rendimiento
CAPÍTULO 7 Problemas de hidratación en el rendimiento atlético
CAPÍTULO 8 Control del peso y la composición corporal en atletas
CAPÍTULO 9 Problemas nutricionales relacionados con el transporte y empleo de oxígeno, la reducción del dolor y una mejor recuperación muscular
CAPÍTULO 10 Optimización de las estrategias de nutrición por edad y por sexo
CAPÍTULO 11 Estrategias nutricionales para deportes de potencia, de resistencia y combinados (potencia/resistencia)
CAPÍTULO 12 Efecto de los viajes, la humedad, el clima y la altitud en la nutrición
CAPÍTULO 13 Suplementos dietéticos, alimentos y ayudas ergogénicas destinados a mejorar el rendimiento: mitos y realidades
CAPÍTULO 14 Problemas nutricionales relacionados con la salud, la enfermedad y las lesiones en el atleta
CAPÍTULO 15 Planificación de la dieta para un rendimiento óptimo
Apéndice A Usos de las ingestas dietéticas de referencia para individuos y grupos saludables
Apéndice B Ingesta dietética de referencia (IDR): ingesta diaria recomendada (RDA) e ingesta adecuada (IA), elementos
Apéndice C Ingesta dietética de referencia (IDR): nivel superior de ingesta tolerable (NS), elementos
Apéndice D Ingesta dietética de referencia (IDR): ingesta diaria recomendada (RDA) e ingesta adecuada (IA), vitaminas
Apéndice E Ingesta dietética de referencia (IDR): nivel superior de ingesta tolerable (NS), vitaminas
Apéndice F Ingesta dietética de referencia (IDR): ingesta diaria recomendada (RDA) e ingesta adecuada (IA), agua total y macronutrientes
Apéndice G Ingesta dietética de referencia (IDR): rangos recomendados de ingesta de macronutrientes (colesterol, ácidos grasos y azúcares agregados)
Apéndice H Principios y componentes de un ejemplo de evaluación nutricional
Apéndice I Contenido de calcio de los alimentos según su categoría (de alto a bajo)
Apéndice J Contenido de hierro de los alimentos según su categoría (de alto a bajo)
Apéndice K Digestión y absorción
Apéndice L Estudio de caso: corredora con dificultades para alcanzar su meta -
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:
- Todos los capítulos abren con objetivos del capítulo y un estudio de caso que proporciona un ejemplo de la vida real frente a problemas potenciales que puede enfrentar un atleta. Este caso de estudio se sigue de preguntas de discusión del mismo, así como de soluciones prácticas.
- Recuadros “Glosario” cerca de términos destacados en negrita para una fácil referencia.
- Factores importantes a considerar para enfatizar puntos clave que los lectores deben tener en cuenta.
- Ejemplos para ayudar a los lectores a trabajar aplicaciones específicas de la información.
- Numerosas tablas y figuras apoyan el contenido e ilustran conceptos complejos.
- Cada capítulo se cierra con: actividad práctica para aplicar lo aprendido en una situación del mundo real, preguntas de revisión de los estudiantes (junto con respuestas), resumen de los puntos clave con viñetas, referencias actuales y basadas en la evidencia seleccionadas.
- Gran cantidad de útiles apéndices: ingestas de referencia, listado de nutrientes de alto riesgo, cuestionario de antecedentes de salud, y listado de recursos en línea con muestras de dietas y estrategias de resolución de problemas para atletas masculinos y femeninos de diferentes edades y en diferentes deportes.
- Recursos en línea con preguntas de revisión, casos clínicos y ejemplos de modelos de planes de alimentación.
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ISBN/ISSN: 9788417602772
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